جزوه تغذیه

جزوه تغذیه

جزوه تغذیه ،کد 0280 با فرمت PDF

مشخصات فایل

تعداد صفحات 160
حجم 17612 کیلوبایت
فرمت فایل اصلی pdf
دسته بندی جزوه

توضیحات کامل

فهرست مطالب :


مقدمه

کربوهیدارات ها

چربی ها

پروتئین ها

ویتامین ها

عناصر معدنی

آب و الکترونیک

منابع

اهمیت رژیم غذایی متعادل

غذا وسلامت

تاریخچه علم تغذیه

غذا و تعریف آن

علم تنظیم برنامه های غذایی

علم رژیم های درمانی

تغذیه مناسب

رژیم غذایی Diet

سوء تغذیه

پروتئین ها ، املاح و آب

ویتامین ها

آب

راهنماهای غذا و تغذیه برای ارتقاء سلامت

استاندارد های مواد مغذی

هرم راهنمای غذایی

گروه مواد غذایی

هرم رژیم مدیترانه

ترکیبات پلی فنلی

فیتوکمیکال ها

دانسیته مواد مغذی

مواد افزایش

موارد کاهش

توصیه دریافت لیپید

توصیه دریافت پروتئین

توصیه دریافت کربوهیدرات

تغذیه سری 2

تعیین اندازع جثه بدن

اندازه گیری وزن بدن

ارزیابی وزن

وزن ایده آل

درصد وزن ایده آل

شاخص توده بدن

تفسیر شاخص توده بدن در زنان غیرباردار و مردان

انرژی

نیازهای انرژی

واحد اندازه گیری انرژِی

برآورد ارزش انرژِی در غذا

گرمای احتراق

ضریب قابلیت هضم

ارزش فیزیولوژیکی مواد سوختنی

محاسبه ارزش انرژی یک ماده غذایی از تجریه تقریبی

تغذیه سری سوم

چگونگی تعیین میزان کربوهیدرات،چربی ،پروتئین و آب در نمونه غذایی

اختلاف در ارزش انرژی

صرف یا خرج انرژی و اجزاء آن

اجزاء صرف انرژی

صرف انرژی در حال استراحت یا میزان متابولیسم در حال استراحت

صرف انرژی پایه

عوامل موثر بر صرف انرژی در حالت استراحت

اثر گرمازایی غذا

صرف انرژی در فعالیت فیزیکی

برآورد میزان نیاز به انرژی

کربوهیدرات ها

فتوسنتز

طبقه بندی کربوهیدرات های مهم از نظر تغذیه ای

منوساکاریدها

گلوگز

فروکتوز

گالاکتوز

تغذیه

نوع و ترکیب ،منابع و نقش فیبرها

فیبرهای کمتر محلول

فیبر های محلول تر

فیبر های عملکردی

پره بیوتیک ها

فیبر های نامحلول

فیبرهای محلول

نقش فیبر در هضم و جذب

هضم و جذب کربوهیدرات

آمیلازبزاق

آمیلازلوالمعده

جذب و انتقال

خلاصه ای از هضم کربوهیدرات ها

کربوهیدرات های غذایی

ذخیر

تنظیم خون

اختلالات کربوهیدرات

قندهای پنج کربنی

گزیلوز

دی ساکاریدها

سوکروز

لاکتوز

مالتوز

قندهای الکی

شیرینی نسبی قندها

پلی ساکاریدها

نشاسته

آمیلوز

آمیلوپکتین

دکسترین

گلیکوژن

فیبرهای غذایی و فیبرهای عملکردی

فیبر غذایی

غیبر عملکردی

چربی یا لیپید ها

ترکیبات شیمیایی

اسیدهای چرب

طبیقه بندی اسید چرب

اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع

اسید چرب ضروری و نسبت امگا 6 و به امگا 3

منابع گیاهی اسید آلفالینولنیک

منابع دریایی

فسفولیپدها

فسفاتیدیل کولین

استرول ها

کلسترول ها

مایکولاسترول ها

هضم چربی

جذب چربی ها

جذب کلسترول

جذب فسفولیپیدها

متابولیسم چربی

ساخته های چربی

چربی های ساختمانی

نقش چربی ها در رژیم غذایی

منبع انرژِی

تغذیه سری 7

توصیف دریافت لیپید

نقش چربی های غذایی در بیماری های قلبی – عروقی

پروتئین ها

ترکیب شیمیایی

علل تنوع پروتئین ها

طبقه بندی اسیدهای آمینه

دسته بندی آمینو اسیدها

اسیدهای آمینه قطبی

آمینو اسیدهای غیر قطبی

طبقه بندی اسیدهای آمینه از نظر تغذیه ای

اسید آمینه ضروری

آسید آمینه غیر ضروری

کیفیت پروتئین

فاکتورهای مورد استفاده برای ارزیابی تغذیه ای پروتئین ها

ارزش هضمی

ارزش زیستی یا بیولوژیکی

استفاده خالص پروتئینی

نسبت کارایی پروتئین

موازد لزوم اسید های آمینه

هضم پروتئین

قابلیت هضم ظاهری پروتئین

جذب

متابولیسم اسیدهای آمینه

موازنه ازت

توصیه دریافت پروتئین

منابع غذایی

کمبود پروتئین

کواشیورکور

مشخصات بیماری کواشیورکور

ماراسموس

مشخصات بیماری ماراسموس

ویتامین ها

دسته بندی ویتامین ها

ویتامین ای محلول در چربی

عملکرد ویتامین A

تامین و و نگهداری ماده ارغوانی شبکیه چشم

دریافت های غذایی مرجع DRI

منابع غذایی

دریافت بیش از نیاز مسمومیت

سرنوشت رتیئولدرکبد

ویتامین D

متابولیسم

عملکرد ویتامین D

دریافت غذایی مرجع

منابع غذایی

ریکتزایا راشی تیسم

مواد معدنی یا مینرال ها

فراهمی زیستی یک ماده معدنی

کلسیم

عملکرد کلسیم

منابع کلسیم

گوگرد

منابع گوگرد

روی

عملکرد روی

چکیده ای از ویتامین ها


توضیحات بیشتر و دانلود



صدور پیش فاکتور، پرداخت آنلاین و دانلود